C’est à Vissoie, au cœur de la vallée, que Marc Genoud a choisi de fonder, il y a plus de trente ans, sa petite entreprise. Respectueux des traditions, il est un artisan moderne qui a su combiner harmonieusement les nouvelles technologies aux méthodes ancestrales.
Souvent primés lors de concours de qualité, les Salaisons d’Anniviers SA ont obtenu le certificat de qualité et d’hygiène de l’Union Suisse des Maître Bouchers.
La viande séchée, le jambon cru et le lard sont labellisés IGP (indication géographique protégée) et répondent aux critères de l’association des producteurs de viande séchée du Valais.
L’équipe est composée de dix personnes et produit annuellement plus de septante tonnes de viandes à sécher et trente tonnes de saucisses sèches.
Depuis le 1er juillet 2021 Marco Genoud à transmis son entreprise à ses enfants, Taïs et Méryl. La direction est assurée par Méryl Genoud.
Nos produits
Retrouvez tous nos produits fabriqués de manière artisanale dont certains ne contiennent ni conservateurs ni sel nitrité.
Chinoise anniviarde de boeuf, CH
CHF 29.70 – CHF 66.00 TVA 2,6% incluseLe bâton des Landoux, 85-100gr
CHF 10.60 TVA 2,6% incluseViande séchée artisanale
CHF 5.60 – CHF 49.50 TVA 2,6% incluseLard sec du Valais IGP
CHF 4.65 – CHF 88.10 TVA 2,6% incluseSauces « Grenette »
CHF 4.95 TVA 2,6% incluseTommette Anniviers (conserver au frais), 100g
CHF 7.30 TVA 2,6% incluseViande séchée du Valais IGP
CHF 10.40 – CHF 99.95 TVA 2,6% incluseNotre magasin
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