Coppa
Die Coppa wird aus dem Schweizer Schweinehals gewonnen. Das Stück wird wie früher von Hand verarbeitet und bleibt 3 bis 4 Wochen in einer Pökellake aus Gewürzen und Salz liegen. Dann werden die Stücke während des Trocknungsprozesses, der etwa 8 Wochen dauert, gepresst.
Preisspanne: CHF 5.35 bis CHF 57.95 TVA 2,6% incluse
| Art | Portion 300-360 gr, Tranchiert 45-55gr, Ganz 940 – 1000 gr. |
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Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker, Konservierungsmittel: E250, E252, Säuerungsmittel: E330, E331, Antioxidationsmittel: E301, Schweizer Fleisch, Fleischprodukt zum rohen Verzehr, ungekühlt haltbar.
Nährwerte pro 100 g
Energie||1240KJ,298kcal
Fette|21|g
davon gesättigte Säuren|8|g
Kohlenhydrate|0.5|g
– davon Zucker|0.5|g
Proteine|27|g
Salz|4.7|g
